Titolazione di una
soluzione di aceto
Materiali occorrenti:
Buretta da 50 mL - Aceto commerciale - Idrossido di sodio sol.
0.1 M - Fenolftaleina sol. 1 % - Vetreria.
Esecuzione dell'esperienza:
Si preleva, mediante pipetta tarata, un campione di 3 mL di aceto
da titolare, versandolo nella beuta e diluendolo con ca. 100 mL
di acqua distillata.
Si aggiungono 3 o 4 gocce di fenolftaleina sol. 1 %
quale indicatore; la soluzione resta, come è noto, incolore.
Si riempie la buretta con la soluzione 0.1 M di idrossido
di sodio; si procede alla titolazione, facendo defluire la
soluzione goccia a goccia, agitando la beuta con cura.
Al punto di viraggio dell'indicatore si chiude il rubinetto
della buretta e si annota la quantità di soluzione titolante
consumata.
Tutto l'acido acetico presente nell'aceto di vino è
stato, a quel punto, neutralizzato dall'idrossido di sodio
secondo la reazione:
CH3COOH + NaOH
¾®CH3COONa +
H2O
Secondo tale reazione una mole di CH3COOH
viene neutralizzata da una mole di NaOH : al punto di
equivalenza, segnalato dal viraggio dell'indicatore, il numero di
moli presenti nella quantità di idrossido di sodio gocciolato è
uguale al numero di moli di acido acetico presente nei 3 mL di
aceto commerciale.
Supponiamo di aver impiegato 30 mL di NaOH
sol. 0.1 M per titolare il campione di 3 mL di soluzione
di acido acetico ( aceto commerciale ). Calcoliamo le moli
presenti:
Con la formula nmoli = M · VL , ove VL = volume in litri , si ha:
| nmoli
= 0.1 · 0.030 |
nmoli = 0.003 |
Ovvero, con la proporzione V1 : M1 = V2 : Mx si ha:
| 1000 :
0.1 = 30 : x |
x = 30
· 0.1 / 1000 |
x =
0.003 moli |
Tale valore corrisponde al numero di moli di NaOH
nei 30 mL di soluzione 0.1 M ed al numero di moli di CH3COOH
presenti nei 3 mL di aceto in analisi.
Da questo valore si può risalire al titolo
molare dell'acido acetico, con la proporzione:
| 3 :
0.003 = 1000 : x |
x = 1000
· 0.003 / 3 |
x = 1 M |
La soluzione di acido acetico ha titolo 1
M.
E' possibile, poi, trasformare il valore molare
in concentrazione in g/L moltiplicando il numero delle
moli per la massa molecolare relativa dell'acido acetico
( ca. 60):
1 · 60 = 60 g/l
Nel caso specifico, essendo la densità
di CH3COOH ca. = 1, la concentrazione in volume
è del 60 ‰, ovvero del 6 % .
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